2009イタリア リミニのジェラートコンテストに出品した【天使の森】をクリスマスジェラートケーキにしました。
《天使の森》・・・・カマンベールのジェラートに自家製ラズベリーのソース・カントッチーニを砕いてビンサントを染み込ませ、更にヘーゼルナッツのキャラメリゼを混ぜ込みました。
カマンベールの白カビとそのクリーミーさが天使を想わせ、中に入れたナッツで森を表現しました。
カマンベールの風味と酸味のあるラズベリーがとても相性が良く更にカントッチーニとナッツの
カリカリ感が美味しさ・楽しさをより深めます。
ホワイトチョコで造った【天使の羽】がデコレーションをより華やかにし貴賓を高めます。
お決まりのクリスマスのチョコプレート・柊も飾ります。
5号タイプ【直径15cm】