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カプリの洞窟 誕生物語 |
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イタリア南部・カプリ島にある観光名所として知られる『青の洞窟』
以前より、青の洞窟をイメージしたジェラートを造りたくて、どうしたらあの洞窟の青を表現できるかな---?と思案をしておりました。
ある日、自然の青を生かした○○○があることを知り これだ! と直感しました。
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制作秘話 |
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青色を表現する時にジェラートの世界ではブルーキュラソをよく使います。しかしそこには着色料が含まれており、私達の目指す“なるべく自然界の原材料”で表現したい、なので○○○で海の色を表現することになりました。
ベースの食材は何にするかが次の課題
暖かめの季節をイメージし・・・・?
柑橘系だと青の色が消されてしまう・・・
試行錯誤の末、想い浮かんできたのが
ココナッツでした。
マザーズの新作【Grotta Azzurra】
青の洞窟を思い浮かべながら
お召し上がり下さい。
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内容量:100ml
主原材料:
ココナッツペースト
主原材料原産国:
ココナッツペースト(イタリア)
原材料:生乳、生クリーム、グラニュー糖、ココナッツペースト、
ブドウ糖、脱脂粉乳、紅茶、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤