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ベルベーヌ

ベルベーヌ　誕生物語

第4回ジェラートマエストロコンテスト本選に出品するジェラートはテーマが【チョコレート】

サブタイトルは“大切な人に食べてもらいたいチョコジェラート”

尊敬するパティシエの方がベルベーヌというハーブを使って創るスイーツに感激し
チョコレートのジェラートでその美味しさを表現しようと想いました。

制作秘話

チョコレートの風味はカカオからのもの
カカオ分が多いほどその特有の風味になります。

ベースのチョコは何にするかが次の課題
ホワイトチョコはカカオの風味が無いので
ミルキーな味わいになりチョコレートのイメージからはやや離れてしまいます。
カカオバター含有量の多めなホワイトチョコを使うことでコクを出しました。

レモンの自家製ソースを混ぜ込むことによってベルベーヌの風味に爽やかさを載せ今までに無い味わいのジェラートになりました。

内容量：１００ｍｌ
主原材料：生乳・ホワイトチョコ・レモン
主原材料原産国：ホワイトチョコ（ベルギー）・レモン（兵庫県）・ベルベーヌ（フランス）
原材料：生乳、生クリーム、グラニュー糖、チョコレート、
　　　　　ブドウ糖、脱脂粉乳、レモン、卵黄、ベルベーヌ／安定剤（増粘多糖類）、乳化剤

ベルベーヌ
型番・品番

100ｍｌ
販売価格

480円（税込）
販売開始日

2019/04/20
在庫

在庫あり

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